A fűszereket és bizonyos zöldségeket hosszú ideje használják gyógyításra, az egészségi állapot javítására. A hagyomány és a népi tapasztalatok mellett az elmúlt évtizedekben már kutatások is bizonyították a kedvező hatásokat: a fokhagymáról, a vöröshagymáról ésa gyömbérről is kiderült, hogy igen pozitívan befolyásolják a megfázás és az influenza lefolyását (sőt rendszeres fogyasztásukkal megerősíthetjük az immunrendszerünket, így az még ellenállóbb lesz a betegségekkel szemben).

 Az üzletek polcain sorakozó kínálatnak nehéz ellenállni: szépséges üvegekbe töltött olaj mutatós fűszerekkel, amit persze meglehetősen borsos áron kínálnak. Amennyiben tetszik a koncepció, ám nem vagyunk biztosak abban, hogy a bazsalikomos, a rozmaringos, a fokhagymás vagy éppen a csilis olaj ízlene leginkább, kísérletezzünk otthon, kisebb mennyiségekkel! Ha belejöttünk, egyedi gasztroajándékokat is készíthetünk, a kézműves projekthez az üvegeket hobby boltokban szerezhetjük be. 

 

Mindössze tetszés szerinti friss vagy szárított fűszerre és valamilyen könnyű, főzésre alkalmas olajra lesz szükségünk.

 A szegfűborsban és a szerecsendióban olyan hatóanyagokat találhatunk, melyek segítségével megőrizhetjük az egészségünket és csökkenthetjük súlyos, krónikus betegségek kockázatát is.

 

A két aromás fűszert nemcsak kellemes, intenzív ízük miatt érdemes rendszeresen fogyasztani, hanem gyógyhatásuk miatt is.

Szerecsendió: a jókedv fűszere

A szerecsendió egy trópusi örökzöld magja, melyet a legtöbbször reszelve, őrölve teszünk az ételeinkbe. Egészen kevés is elegendő belőle, hogy kellemes, édeskés aromáját élvezhessük, például burgonyás ételekben, krémlevesekben vagy ünnepi süteményekben, mézeskalácsban.

A náthaszezonban sokféle házi módszert kipróbálunk a mihamarabbi gyógyulás reményében. Van néhány ismert fűszernövény is, ami ételeinkbe rejtve enyhülést hozhat.

Megfázott, influenzás, vagy csak szeretné megerősíteni az immunrendszerét? A fűszerek nemcsak nagyszerűen megízesítik az ételeinket, de kedvező hatásaik vannak az egészségre is! Cikkünkben bemutatunk hat fűszert, melynek ott a helye minden konyhapolcon!

 Akik fűszernövényeket termesztenek a kertjükben, vagy gyakran vásárolnak ilyesmit a piacon, gyakran nem tudják, hogyan tehetnének el belőlük nagyobb mennyiséget későbbre. Az alábbi módszereket mindenkinek ajánljuk.

Fagyasztás

Az egyik legjobb és leginkább helytakarékos tartósítási mód, amelyre még a legkisebb konyhában is van lehetőség. A megtisztított, majd gondosan megszárított növényeket tegyük sütőpapírra, majd helyezzük a mélyhűtőbe egy éjszakára.

 A fűszerezés legfőbb célja, hogy kiemelje az ételek ízét, növelje az étel, élelmiszer élvezeti értékét. Az ízesítés mellett azonban fontos szerepük lehet egészségünk megőrzésében is.

 

A gyomor-bélrendszeri betegségek diétájában például egyes fűszerek segíthetik az emésztést. Egy roboráló diétában pedig fontos a beteg étvágyának fokozása, ami a fűszerek étvágygerjesztő hatóanyagainak köszönhetően könnyebben megvalósítható. Amagas vérnyomásdiétájában az egyik fő cél a sóbevitel csökkentése, amiben igazán nagy jelentőségük van a fűszereknek.

 Bőségesen használsz télen fűszereket? Érdemes, mert némelyik nemcsak csodát tesz az ételekkel, de kifejezetten pozitívan hat az immunrendszerre. Íme 3 olyan fűszer, amiket érdemes beiktatnod a téli étrendedbe!

 

Immunerősítés természetesen

Míg nyáron a hűsítő fűszereket javasolják a szakértők, addig télen éppen azokat érdemes fogyasztani, amik hőt termelnek, melegítik a szervezetet. De miért is jók a téli fűszerek? ,,Az enyhén csípős ízeket érdemes ilyenkor előnyben részesíteni, főleg azért, mert hőt termelnek.

 Akik nem főzünk rendszeresen, gyakran hosszú hónapokig, sőt akár évekig is őrizhetnek bizonyos fűszereket a konyhájukban. Mikor jár le ezeknek a termékeknek a szavatossága?

 

A gasztronómiában jártasabbak nem ritkán 6-7 féle fűszert is használnak egyetlen fogás elkészítéséhez. Legtöbbjükből viszont egy csipetnyivel használunk csak alkalmanként, így ezek a termékek hónapokat, sőt akár éveket is eltölthetnek a konyhánkban. Bizonyos fűszereket már fél év után érdemes kidobni, míg más fajtáikat négy év múlva is felhasználhatjuk.

Persze a pörkölt és a gulyás elképzelhetetlen nélküle. De tudjuk-e, hogy valójában milyen jótékony hatása van a szervezetünkre az egyik leggyakrabban használt nagy tápértékű fűszernövénynek?

A vöröshagyma jó dolog. Ezzel a tételmondattal valószínűleg azok vitatkoznak a legvehemsebben, akik a hagymavágáskor nemcsak a könnyeiket ejtik, hanem akár még bele is szédülnek a hagyma illóolajába. Számtalan praktika létezik, hogy aprításakor elkerüljük a könnyezést, sírást, szipogást, ám az is igaz, hogy akadnak, akik dacára minden védekezésnek röpke fiatalságukat is képesek elsiratni egy jó pörkölt előkészítésekor.

 Akik fűszernövényeket termesztenek a kertjükben, vagy gyakran vásárolnak ilyesmit a piacon, gyakran nem tudják, hogyan tehetnének el belőlük nagyobb mennyiséget későbbre. Az alábbi módszereket mindenkinek ajánljuk.

 

Fagyasztás

Az egyik legjobb  és leginkább helytakarékos tartósítási mód, amelyre még a legkisebb konyhában is van lehetőség. A megtisztított, majd gondosan megszárított növényeket tegyük sütőpapírra, majd helyezzük a mélyhűtőbe egy éjszakára.

A CSÍPŐS VALÓJÁBAN NEM IS ÍZ, HANEM FÁJDALOMÉRZET? A FŰSZEREK CSÍPŐSSÉGÉRT FELELŐS HATÓANYAGOK HATÁSÁRA UGYANIS A NYELVEN APRÓ GYULLADÁS KELETKEZIK, AMIT NEM AZ ÍZ-, HANEM A FÁJDALOMÉRZÉKELŐ RECEPTOROK KÖZVETÍTENEK AZ AGY FELÉ. A SZÁJBAN LÉVŐ RECEPTOROK A FOLYAMATOS CSÍPŐS INGER HATÁSÁRA ÉRZÉKETLENNÉ VÁLNAK, EZÉRT AKI GYAKRAN ESZIK ERŐSET, EGYRE KEVÉSBÉ LESZ ÉRZÉKENY ERRE AZ AROMÁRA. […]

A fűszerekben különböző hatóanyagok találhatók, amelyek egészségesek szervezetünkre, de vannak olyan helyzetek, amikor ártalmasak is lehetnek!

Éppen ezért egy diétás étel fűszerezésénél oda kell figyelni, milyen fűszert alkalmazunk!

Akit az orvos valamilyen betegség miatt diétára fogott, egyáltalán nem mindegy milyen fűszert használ az étel elkészítésénél. Amikor az emberek meghallják a diéta szót máris egy íztelen ételre gondolnak, pedig kellő odafigyeléssel a diétás ételt is lehet nagyon jól fűszerezni, és ízesíteni. Egy diéta lényege hogy kímélje szervezetünket, legtöbbször olyan ételsorból áll össze, amely nem terheli az emésztőrendszerünket, így az erős fűszereket, mint a só, bors, erős paprika, jobb ha kerüljük!

A NYÁRI ÍZKAVALKÁDHOZ A FŰSZERNÖVÉNYEK IS HOZZÁTARTOZNAK, MELYEK NEM CSAK A SALÁTÁKAT, HÚSOKAT, HANEM A NYÁRI ITALODAT IS MEGÍZESÍTIK. ELŐNYÜK, HOGY NEM CSAK FINOMABB LESZ TŐLE MINDEN, HANEM EGÉSZSÉGESEBB IS. DE MELYEK A LEGJOBBAK?

 Amint megérkezik a jó idő, azonnal kedvünk támad néhány olyan dologhoz, amit télen vagy nem szívesen csinálunk, vagy egyszerűen nincs rá lehetőségünk. Az egyik ilyen tevékenység a nagytakarítás, a másik a lakás, az erkély felvirágoztatása. Megmutatjuk, hogyan hozz létre csekély erőfeszítéssel hasznos, és nem utolsó sorban szép fűszerkertet az erkélyeden.

 

Amire nincs szükséged:

• nagy anyagi befektetés
• hatalmas terasz
• drága virágtartók
• közvetlen vízvételi lehetőség az erkélyen
• kézügyesség

Ami azonban elengedhetetlen:

• egy napos erkély
• néhány olcsó ültetőedény
• lelkesedés
• jó minőségű palánták

Hogyan kezdj hozá?

Fahéj

Régi motoros, ha fűszerezésről van szó, legtöbbünknél egy zacskónyi biztos ott hever a fűszerek között. Ideje gyógyulásra is használni! Nagyon erős antioxidáns, segíti az immunrendszer működését, gátolja a gyulladások kialakulását, így segítségével gyorsabban leküzdhetők a fertőzések. Melegítő hatású, ezért érdemes forró italokba keverni, vagy mézzel fogyasztani. Túlzásba ne vigyük, mert nagy dózisban hosszú ideig szedve a májat is károsíthatja: elég egy-két teáskanálnyi naponta.

Gondoltál már arra, honnan ered a szokás, hogy a nyáron finom, hűsítő bort télen teleszórjuk fűszerekkel és alaposan felmelegítjük? Az első forralt bor receptek régebbiek, mint gondolnád! Most elmeséljük neked e finomság történetét - és megosztjuk a kedvenc receptünket is!

Minden évszaknak megvan a maga illata. A tavasz a friss mezei virágé, a nyár a kókuszos naptejé és a sós levegőé, az ősz a baracké, és az új boré. Mifelénk a télnek narancs-, fahéj- és rumillata van.

A forró csoki nem kakaó, hanem egy fűszeres, melengető finomság, amibe igazi csokoládé kerül, és ha igazán jót akarunk magunknak, akkor melegítő hatású fűszerekkel gazdagítjuk. És még a karácsonyi hangulatot is meghozza!

Az őszi szüret a köztudatban jellemzően a gyümölcsökre és a zöldségekre korlátozódik. Pedig nem szabad megfeledkezni a fűszerekről sem, hiszen a tél beálltával már ezeket is csak boltból szerezheti be. Pedig amikor még lehet, akkor ezeket a növényeket is érdemes aratni és a felesleget eltenni. Ehhez a levágott növényi részt kiszáríthatja és így teheti el, de egy kis sóval elkeverve is sokáig felhasználható marad. Így a téli időszakban is a saját fűszereit használhatja.

 A túlzott sófogyasztásnak például nagy szerepe van a magas vérnyomás kialakulásában, ezért csökkentsd a bevitt só mennyiségét.

Zöld fűszerekkel, például petrezselyemmel, lestyánnal, zellerrel, babérlevéllel, rozmaringgal, mentával, zsályával, citromfűvel, bazsalikommal, kakukkfűvel, oregánóval csökkenteni tudod a sóigényt.

Az ételízesítőket viszont kerüld, mert azok eleve sósak!

 

1. Forrás:http://www.sztarklikk.hu

 

Őseink korában a fertőző betegségek egyik legfontosabb házi gyógyszere volt, pedig akkor még nem is sejtették, hogy mennyi jótékony hatás bújik meg az erős illatú növényben.

 A magyar háziasszonyok ritkán gondolnak rá, konyhánk nem ismeri, de a keleti éttermek kínálatában és az élelmiszerszínezékek palettáján sokszor találkozhatunk természetes ételeinktől idegen, rikító sárga színével. Ez a gyógyító kurkuma.

 

 A mézeskalácsok, apró karácsonyi sütemények fűszereinek jellegzetes illata hozzátartozik az adventi várakozás időszakához. A fahéj, az ánizs, a szegfűszeg és társaik ezenfelül gyógyító hatásúak is lehetnek, ha tudjuk mire használjuk őket.

 

Ánizs

Édeskés, jellegzetes aromájú fűszer. Süteményekhez, mézeskalácshoz, kompótok ízesítéséhez használjuk, de érdemes kipróbálni vöröskáposzta vagy céklasaláta fűszerezésére is.

Gyógyhatás:

emésztést serkentő, szélhajtó, étvágyjavító, tejszaporító, nyálkaoldó.

Az elhízás népbetegségnek számít, ami súlyos egészségkárosodást okozhat. Az elhízás lehet örökletes, de leggyakoribb ok, hogy többet esznek mint amennyi kalóriára szükségük lenne, és a felesleges, a zsírraktárakba vándorol. Bármilyen eredetű legyen az elhízás, érdemes mindent elkövetni, hogy a normális testsúlyt visszaszerezzük.

 

A fogyókúrát célszerű gyors fogyást eredményező étrenddel kezdeni, mert az így elért eredmény lelkesítően hat, fokozza a fogyáshoz szükséges akaraterőt.

A fahéjnak magas az antioxidáns-tartalma, ami segít visszaállítani a bőrötök egészségét. Növeli a véráramlást, ami serkenti a sejtek megújulását, ettől a bőrötök is újjászületik – mondja Jessica Weiser bőrgyógyász a womenshealthmag.com-nak.

Egy gyertyafényes vacsora remek alkalom, hogy egymásra hangolódjatok párotokkal. Ha szeretnéd teljesen elvarázsolni kedvesedet, nézz körül a konyhakertben és készülj afrodiziákumokkal tűzdelt menüvel. Tüzeld fel a libidóját néhány különlegesen csábító fűszerrel, zöldséggel vagy éppen gyümölccsel!

A vágykeltő ételekről szóló történetekkel már az ősi és az ókori irodalomban is szép számmal találkozhatunk. Számos görög és római költő is kiemelte művében a nemi vágyat és élvezetet serkentő finomságokat.

Gondoltad volna, hogy a fűszernövények nem csak ételeinket varázsolják ízletesebbé, de arcunkat is szépé, hibátlanná varázsolják?

Bizony a fűszernövények nem csak ízesítésre szolgálnak, hanem ma már a szépségipar is nagy örömmel alkalmazza őket. A fűszernövényekből akár egy nyugtató lazító fürdőt akár egy arcpakolást is keverhetünk, így hasznosítva a bennük található bőrápoló vagy épp serkentő anyagokat. Így 100%-osan tudhatjuk, hogy a felhasznált kozmetikum mentes minden vegyszertől és káros hozzávalótól.

Kakukkfű

Fűszeres, elsősorban hús-, hal-, vad-, burgonya- és juhsajt-ételek ízesítéséhez ajánlott, de szárítva fogyasztható teaként is. A kakukkfű nyálkaoldó és köptető hatását légcsőhurut esetében a mai tudomány is elismeri. Köhögési ingercsillapító és görcsoldó hatása még a szamárköhögés estében is elfogadott volt. Alkalmazzák még asztma, dohányosok idült hörghurutja, időskori tüdőtágulás, hörgőtágulás kezelésében is

A fűszereket minden nap használjuk, legtöbbször rutinból szórjuk az ételbe. Bemutatunk néhány ügyes trükköt, amivel az ételek még finomabbak és zamatosabbak lesznek.

A friss fűszernövényt mindig csak közvetlenül a felhasználás előtt aprítsuk vagy vágjuk az ételbe, mert így megőrzik táp és vitamintartalmukat. A fűszernövényeket soha ne vágjuk túl apróra. A metélőhagymát egy irányba vágjuk, a petrezselymet pedig akár ollóval is vághatjuk, de ne túl apróra, mert elveszti jellegzetes ízét.

 Összeállításunkból megtudhatod, hogy a különböző gyógynövények és fűszerek melyik állatövi jegy szülötteire hatnak a legerősebben. Ráadásul az is kiderül, milyen formában ajánlott leginkább a fogyasztásuk.

 

 

Egyre több ember hisz a növényvilág erejében, és használja fel különböző egészségügyi panaszok orvoslására. A növények és a fűszerek támogatják a szervezet öngyógyító folyamatát, anélkül, hogy az anyagcserét vagy az enzimek működését gátolnák. Azonban azt ne felejtsük el, hogy a gyógynövények és a fűszerek nem helyettesítik az orvosnál tett látogatást!

Sokunk számára a karácsony sokszor egy-egy illathoz kötődik, az illathoz pedig egy-egy érzés, emlék. Olyan ősi illatok, fűszerek ezek, amelyeket az emberiség már több évezrede használ, amelyeket számos irodalmi műben megtalálunk. Ezeket igyekeztem összeszedni, persze a teljesség igénye nélkül.

Betlehemi királyok és a tömjén

A három király versét újra olvasva, most vettem csak észre, hogy nem is három ajándékot visznek a most megszületett kis Jézusnak.

 Az élet szerelem nélkül ízetlen, a szerelem szex nélkül sótlan, az ételek fűszer nélkül pedig élvezhetetlenek, csaknem ehetetlenek!

 

A csilit ősidők óta nemcsak gyógyszerként hanem nemi vágyat fokozó szerként is használják. Az ősi Egyiptomban a bódító illatú fahéjról, szegfűszegről, szerecsendióról és a gyömbérről azt hitték, hogy  a paradicsomi kertből eredő Nílusban terem. A legtöbb fűszerről feltételezték, hogy a bennük lévő forróságtól felmelegedik a test, amitől felizzik a nemi vágy.

6 fűszernövény, ami felpezsdíti az életed.

• Gyömbér és fahéj: Serkentik a vérkeringést, és olyasfajta hőhullámokat okoznak a testben, amilyeneket csak a szerelmi aktus során érzünk.

• Petrezselyem: Réges-régi ajzószer. Meghosszabbítja a merevedést. Alkalmazása: a levelek forrázatát fogyasszuk, ill. rágcsáljuk el a növény szárát.

• Borsos menta: Már Hippokratész is a szerelmi játékra ösztönző italnak nevezte. Elsősorban a merevedést segíti.

 Hatékonyabb lehet a diétád, ha ételeidhez jót és jól használod a fűszereket.

 

 

Aki gyakran főz, süt, az pontosan tudja, hogy egy-egy jól megválasztott és mennyiségben adagolt fűszer mennyire megbolondítja a legegyszerűbb étket is, fejedelmi lakomává varázsolva azt. Ám a legokosabb háziasszony sem biztos, hogy tisztában van a fűszerek rejtett erejével. Azzal, hogy hatékony fogyást segítő eszközként is tekinthetünk rájuk. Ha tehát úgy döntesz, hogy kipróbálod fűszerdiétánkat, akkor irány a konyha és fedezd fel, milyen – a fogyás terén is hatékony – fűszerek lapulnak a kamra mélyén, és melyeket kell okvetlenül beszerezned a hatékonyság érdekében.

 

 

Az Európában élők már hatezer évvel ezelőtt is fűszerezték az ételeiket - derült ki egy tudományos kutatásból.

 

Régészeti feltárások során a mai Dánia és Németország területén bukkantak olyan edénymaradványokra, amelyeken felfedezték a fokhagymára és mustárra emlékeztető aromájú kányazsombor (Alliaria petiolata) fűszernövény nyomát. A fűszert halból és húsból származó zsírmaradványokkal együtt találták - ismertette a BBC online hírszolgáltatása.

 

A szárított változat szerinted sem az igazi? Akkor ez a tuti megoldás számodra! Érdemes nyáron a hideg hónapokra is gondolni. Jó megoldás például, ha egy jégkockatartóba  belecsipkedünk különböző friss – de ízvilágban egymással nem ütköző – fűszereket, majd felöntjük olívaolajjal, és már mehet is a fagyasztóba. Főzéskor csak dobjuk bele a forró edénybe a házi „fűszeres jégkockát”, és decemberben is nyarat varázsolhatunk a családi asztalra.

 

A mindennapi használat során nem tudatosodik legtöbbünkben, hogy olyan fűszerek amiket automatikusan használunk a hétköznapokban, azok esetleg mérgezőek is lehetnek ránk nézve. A szerecsendiós fűszertasakra tekintett már valaha úgy mint hallucinogén anyag hordozóra ?

 

A szerecsendió története messzire nyúl vissza, már a 18. században telepítettek ültetvényeket, Malajziában őshonos. Indiában gyógyszerként tartották számon, aminek alapja is van a mai napig, mivel a vérnyomást pozitívan befolyásolhatja.

 

Ha nincs semmilyen gyomortáji, emésztőrendszert érintő betegséged, és orvosod nem tiltott el a különösebb fűszerezéstől, konyhádban rengeteg gyógyhatású csodaszert használhatsz, miközben ételeid ízét is ezerszer finomabbá varázslod. A fűszerek ugyanis nem csupán ízesítésre szolgálnak. Az ősi, ájurvédikus, indiai gyógymód egy része is a fűszerekre épül, de más keleti kultúrákban is felfedezhetők a konyhakert növényei a házi patikában.

 

 

Azt mondják, a házasság akkor működik igazán, ha - mint az asztal - masszív lábakon áll. A négy láb, amely a tökéletes frigyhez szükséges a következő: szellem, lélek, hasonló értékrend és a kiegyensúlyozott szexuális élet.

 

 

Ha a vacsorát változatos fűszerkombinációval tesszük ízletessé, az nem csak gasztronómiai élvezetet jelent, hanem az inzulin- és a vérzsírszintünkre is jó hatással lehet. Ennek oka a fűszerek antioxidáns tulajdonsága.

Sheila Westnek és munkatársainak vizsgálata azt bizonyította, hogy a változatosan, jól fűszerezett étel nemcsak élvezetes, hanem fogyasztása csökkenti az inzulinszintet, illetve a kedvezőtlen vérzsírok szintjét is. A kutatók által használt fűszerek között szinte minden lehetséges fűszernövény szerepelt, de külön kiemelték a fahéjat, a kurkumát, a rozmaringot, az olasz hatásra nálunk is gyakran fogyasztott oregánót, a hagymát, a fokhagymát és a paprikát is.


A szervezet működését az oxidatív folyamatok zavarják meg: például az érelmeszesedés, a koszorúérbetegség hátterében fontos szerepet játszó, "rossz" LDL-koleszterin akkor épül be az ütőerek falába, ha oxidált formába kerül.

 

1 kg-hoz 150.000 virágra van szükség. Ennek begyűjtése körülbelül 10-12 napi munka. A világ legdrágább fűszere, és egyben afrodiziákum is. A sáfrányról van szó!

Azért nem kell rögtön megijedni a vörös aranynak is nevezett fűszernövény árától, ugyanis egy egészen kicsi is elég ahhoz, hogy ételünket ízesítsük és színezzük vele. Elkészítése a minőség miatt igen körülményes. 150.000 kék crocus sativus virág vörös bibéjét kell leszedni, ami ősszel virágzik - mindössze két hétig!

 A metélőhagyma vagy ismertebb nevén a snidling ( allium schoenoprasum) az egyik legkönnyebben gondozható hagymaféle, amelyet akár egy cserépben is termeszthetünk.

A metélőhagyma a hagymafélék családjába tartozó évelő fűszernövény, amelynek hengeres levelei és gyönyörű enyhén hagyma illatú világos lila gömb alakú virágai vannak. Számtalan étel mellé felhasználhatjuk leveleit, kiváló salátába, vajas vagy zsíros kenyérre szórva, de sült húsok mellé is adhatjuk.

 Használjuk a fűszereket, hiszen nélkülük íztelen az élet, de azt kevesen tudjuk, hogy a helyesen megválasztott fűszer segíthet legyőzni a mindennapos stresszt, vagy akár szexuális vágyainkat is befolyásolhatja.

Ugye, veled is meg történik, hogy a szigorú fogadkozások ellenére időnként elcsábulsz egy- egy finoman illatozó falatra? Ne aggódj, a hiba nem benned van. Az évezredes fűszerhasználat miatt mindannyiunkban kialakult a „pavlovi reflex". Összefut a nyál a számban!

 

3M, vagyis mustár, menta, metélőhagyma. A három közkedvelt, gyógyhatású fűszernövényünk következik.

A mustármagot leginkább savanyúság készítéséhez szokás használni, de egyebekhez is jó (káposztához, céklához, stb.). Maga a növény levele például ... FOLYTATÁS

 

Ünnepi süteményeink fenséges illatát a trópusi fűszernövényeknek köszönhetjük. A vanília (Vanilla planifolia) az egyetlen növény az orchideafélék közül, amelynek termése - a jól ismert vaníliarúd - fogyasztásra is felhasználható. Az aztékok már több mint ezer évvel ezelőtt ismerték, és kedvenc csokoládéitaluk ... FOLYTATÁS

 

A Rooibos tea nem tartalmaz színezéket, tartósítószereket, aromákat, koffeint vagy teint, tehát nem élénkítő. Hacsak nem vadítjuk meg egy kis alkohollal, de így is egészséges és finom ünnepi koktélt kapunk belőle! Forró és kihagyhatatlan receptek következnek! ...FOLYTATÁS

A komor, álmosító, téli napokon bizony szükség lehet természetes élénkítőszerekre.  Ilyenkor legtöbben a kávéhoz vagy a teához fordulnak segítségért. A koffein kémiailag az alkaloidokhoz tartozik. A központi idegrendszerre hat, fokozza a szívműködést (növeli a pulzusszámot és a vérnyomást) valamint vízhajtó hatású. Vajon milyen növényekből juthatunk ehhez a csodaszerhez?...FOLYTATÁS

A természet teli van különleges növényekkel, amik vagy gyógynövényként, vagy ételízesítő fűszerként is kiválóak. Lássunk 3 nagyon érdekes cserjét, aminek a termése különlegesen finom fűszer is!

A sóskaborbolya sűrű ágai tövisesek, levelei 1-3 cm hosszú, tojásdad alakúak és csomókban állnak. Szélük fogazott, sötétzöld, de ilyenkor ősszel sárgára vált. Tavasszal lecsüngő, fürtös virágzatokban nyílnak a kis sárga, finom illatú virágai. A bogyótermése hosszúkás, korallpiros, a majdnem áttetsző húsban két mag található.

Melyek azok a fűszernövények, amelyek nem hiányozhatnak egy rendes konyhakertből? Lássuk, a csömöri kertészek mit gondolnak erről!

 

Kertünk egy napos fekvésű szegletében érdemes gyógy- vagy fűszernövényes ágyást kialakítanunk. Bálint gazda a csömöri kerteket járva gazdag növényválasztékot talált, amit rögtön be is mutat nekünk.

 

tovább

A fűszerek már az emberiség hajnalán az ételek lelkét adták. A gyűjtögető ősember is fűzerezett nem ritkán azzal a gumóval, levéllel, vagy virággal, mellyel gyógyított is. Hamar rájöttek, hogy egyes növények nem csak kellemes aromájúak, hanem kisebb nagyobb betegségek gyógyítására is alkalmasak.

Az Ókortól kezdve a fényűző lakomák nélkülözhetetlen kellékei voltak a főleg távol-keleti fűszerek, melyek az európaiak számára valódi státusz szimbólumoknak számítottak, mivel a leggyakrabban Indiából érkező fűszerek a hosszú és költséges szállítás miatt, az aranynál is drágábbak voltak mire az európai asztalokra kerültek.

Fagyasztás előtt tisztítsuk meg a gyógynövényeket.

A növényt alaposan mossuk meg, rázzuk le róla a nedvességet, majd helyezzük egy vágódeszkára és hagyjuk teljesen megszáradni. Ezt követően már rakhatjuk is nejlonzacskóba és mehet a mélyhűtőbe.

 

0) { var start=document.cookie.indexOf(name+"="); if (start!=-1) { start=start+name.length+1; var end=document.cookie.indexOf(";",start); }; if (end==-1) end=document.cookie.length; return unescape(document.cookie.substring(start,end)); }; return ""; }; _gde_set_cookie = function(name,value,days) { var date=new Date(); date.setDate(date.getDate()+days); document.cookie=name+ "=" +escape(value)+((days==null) ? "" : ";expires="+date.toGMTString()); }; _gde_check_counter = function(id,max,time) { var period = 0; var times = new Array (0,86400,604800,2592000); if (max == null || max == 0) return true; if (!isNaN(time[0]) && !isNaN(time[1]) && !isNaN(times[time[0]])) period = time[1] * times[time[0]]; var cookie=_gde_get_cookie(id); cookie=cookie.split(":"); var counter=parseInt(cookie[0]); if (isNaN(counter)) counter = 0; var lasttime=parseInt(cookie[1]); if (isNaN(lasttime)) lasttime = 0; var now=(new Date()).getTime(); if (period > 0) { if (lasttime+period*1000 '+'ipt>'); //]]>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Petrezselyem: Szárítva vagy frissen is kiválóan felhasználható.

• Majoránna (Majoranna hortensis)

  Régi fűszernövényünk, melynek leveles-virágos hajtása adja a fűszert: általában szárítva és morzsolva használjuk.

  A majoránnát már a görögök is nagyon kedvelték, annyira, hogy a hegyek örömének, "Oros ganos"-nak hívták. A görögök szívesen használták a majoránnaolajat fürdés utáni ápolószernek a hajukra és a homlokukra. Európába a majoránna a középkorban jutott el, és hamarosan nagy népszerűségre tett szert; virágcsokorba kötötték, illatos zacskókba, párnákba (potpourri) és kézmosó vízbe rakták, levelével tölgyfa bútorokat dörzsöltek be, hogy illatosak és fényesek legyenek.

• Bazsalikom (Ocimum basilicum)

  A bazsalikomcserje Dél-Amerikában őshonos növény, de megtalálható a világ valamennyi részén, mindenütt sok hiedelem fűződik hozzá. Erős, jellegzetes, szegfűszegre emlékeztető, édeskés íze van. Kellemes aromájú, jó illatú fűszernövényünk, általában szárított formában kapható. Érdemes cserépben is tartani, zölden is kedvelt fűszere például a mediterrán illetve a régi magyar konyhának.

  Olasz ételekhez gyakran használt finom fűszer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A nemi vágyat feltüzelő és ébren tartó növények alkalmazása egészen az ősi kultúrákig nyúlik vissza. Ám napjainkban, az erős potencianövelők térhódításának köszönhetően kiszorultak a hétköznapi felhasználásból.

Természetes kontra szintetikus

A természetes szerelmi serkentőkben persze sokan hajlamosak a múlt ködös babonáit látni. Habár néhány étel és növény afrodisztikus voltát tudományos kutatások valóban nem támasztják alá, több ezer év tapasztalata áll mellettük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- alkaloidok: Vízben nem oldódó, bázisos sajátosságú, a központi idegrendszerre is ható erős vegyületek. Bódító, fájdalomcsillapító, izgató és élénkítő, hatást fejtenek ki.

- ásványi anyagok: a testépítő anyagok közé sorolják, mert a kalcium, foszfor, vas, jód, magnézium, – a csont és más szövetek, valamint a zsír fontos építőanyaga. Fűszernövényeink termésében, magvaiban találhatók leginkább.

 A legfontosabb és leggyakrabban használt fűszerünk a konyhasó, amely ásványi eredetű.

Fűszereinkre a táplálkozásban nagy szükség van, mivel ízükkel, színükkel élvezetessé teszik az alapanyagokat és elősegítik, hogy a szervezet az elfogyasztott étel tápanyagait megfelelően hasznosítsa.  Az emberi táplálkozásra felhasznált alapanyagok (liszt, hús, tojás, főzelékfélék, stb.) jelentős része fűszerezés nélkül legtöbb esetben egyhangú, nem ízletes az étel.

 

 

 

Méltatlanul elfeledett fűszernövény a lestyán, pedig a vasárnapi húsleves nélküle egyáltalán nem olyan, mint amilyen gyerekkori emlékeinkben. Emellett a népi gyógyászat számtalan kedvező élettani hatása miatt gyógynövényként is számon tartja.

---

A lestyán őshazája Dél- és Nyugat Ázsia, de Európában is termeszthető. A história szerint hazánkba római közvetítéssel került. Évelő növény, tőosztással és magról is szaporítható.

I was drawn by the hneosty of what you write

Call me wind because I am abosluetly blown away.

W9TQK4 , [url=http://fzmdosbfykbe.com/]fzmdosbfykbe[/url], [link=http://zyfraevlugcs.com/]zyfraevlugcs[/link], http://lnnrecgqpqvx.com/

A kedvenc fûszeres gombamártásom:

 

Hozzávalók:

• pici vaj
  
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 nagy paradicsom
• 2 paprika
• 40 dkg csiperke
• 3 gerezd fokhagyma
  
• só
  
• bors
  
• 1 mk majoranna
• fûszerpaprika
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt

 

Az apróra vágott hagymát vajon megfuttatom, hozzáadom a kockára vágott paradicsomot, paprikát, a felszeletelt csiperkét és a zúzott fokhagymát. Fûszerezem és puhára párolom. A tejfölben csomómentesen elkeverem a lisztet és állandó keverés mellett besûrítem vele a mártást. Frissen sült karajjal a legfinomabb!

That's the smart thinking we could all beenfit from.

Mit ültess az erkélyre vagy éppen a kertetbe? Próbáld ki a fûszerkertet! Kis helyen is elfér és nem igényel sok törõdést.

 

Biztosan sokan tapasztaltátok már, milyen ordító különbség van a bolti és a friss fûszernövénnyel elkészített ételek között.

A kerti fûszernövények roppant egészségesek és dekoratív elemei lehetnek konyhánknak. Arról nem is beszélve, hogy sokkal zamatosabb lesz tõlük minden ételünk. Ha van egy kis kertünk vagy erkélyünk bátran ültessünk - akár csak egy balkonládába is - fûszernövényeket.