FŰSZEREK VARÁZSA

FŰSZEREK VARÁZSA cikkei

11 melegítő fűszer, ha fázósak vagyunk

11 éve | Keczánné Macskó Piroska | 0 hozzászólás

A téli időszak beköszöntével szervezetünknek, hogy védekezni tudjon a hideg ellen, több kalóriára van szüksége. Az úgynevezett melegítő fűszerek nagy segítségünkre vannak ebben, érdemes ételeink elkészítéséhez rendszeresen használni belőlük.

A keleti filozófia táplálkozási rendszereiben az ételek - egyéb szempontok mellett - fűtő-hűtő, nedvesítő-szárító kategóriákra is fel vannak osztva. A lehűléssel, alulműködéssel járó betegségeket tonizáló, pezsdítő, melegítő fűszerekkel kiválóan ellensúlyozhatjuk. Hogy melyek ezek?

Csípős fűszerek A csípős fűszerek serkentik a vérkeringést, és gyorsítják az anyagcserét, ezáltal melegítenek. Ilyen például az egyszerű fekete bors, ami ételeink egyik legalapvetőbb ízesítője, fertőtlenítő és antioxidáns hatású. A Cayenne-bors, a csilipaprika és a pirospaprika magas C-vitamin-tartalmú, megfázás esetén segít leküzdeni a kellemetlen tüneteket.

Fokhagyma A fokhagyma fogyasztása egész évben javasolt, de télvíz idején különösen. Nyákoldó, vírus-, baktérium- és gombaölő, s vérkeringésjavító-hatású növény. Olívaolajban eltett, apróra vágott fokhagymából ízletes immunerősítőt készíthetünk, ha öt fej fokhagyma gerezdjeit meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy pár darált, erős fűszerpaprikával elkeverjük, majd annyi olívaolajjal leöntjük, hogy ellepje. Főzéshez, sütéshez is használhatjuk.

Gyömbér Fertőtlenítő hatású fűszer, nyugtatja a bélrendszert, hányinger esetén is jól alkalmazható. Süteményekbe, mézeskalácsba, egzotikus fogásokba, valamint teának is kiváló. Gyömbérteához a friss gyömbérgyökeret apróra vagdaljuk, és forró vízzel leöntjük, ezt iszogatjuk. Gyömbérfőzetet fürdővízbe is tehetünk, kellemesen átmelegíti a testet.

Fahéj A fahéj keringésjavító, fázékony embereknek ideális fűszer. Szinte minden téli süteménybe, kompótba kiváló, almás édességekkel jól harmonizál. Rendkívül finom és melegítő ital a fűszeres Chai tea, amihez egy nagy csésze fekete teát készítünk, és 4 szem szegfűszeggel megbolondítunk. Pár perc után a szegfűszeget kivesszük, majd egy-egy csipet fahéjat és őrölt kardamomot beleszórunk. Mézzel ízesítve, forrón fogyasztjuk.

Tudta?

A curry elnevezés eredetileg két, egymástól független indiai kifejezésből alakult ki. A kari egy elsősorban Dél-Indiában népszerű fűszernövény, a Távol-Keleten honos citrusféle cserje, amelynek levelét fűszerezésre használják. A karhí pedig édeskés-savanykás szósszal készült nyugat-indiai étel. A napjainkban használt curry szó viszont leginkább bizonyos őrölt fűszerek keverékét jelöli. Ezt a keveréket a gyarmatokról hazatelepülő angolok fejlesztették ki, hogy az Indiában megszokott ízt otthon szárított fűszerek segítségével utánozhassák. A fűszerkeverék legfőbb alkotóelemei: római kömény, kurkuma, lepkeszegmag, csilipaprika, koriander, gyömbér.

Kardamom A kardamom is segíti az emésztést, jól alkalmazható felfúvódás és gázképződés esetén. Édes és sós ételek elkészítéséhez, tumixokhoz is használható. Magjainak rágcsálása frissíti a leheletet.

Kurkuma A kurkuma, vagy az "indiai sáfrány" erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő, bélnyugtató, fertőtlenítő fűszer. Méregteleníti a májat, és egyensúlyba hozza a koleszterinszintet. Élénksárga színe miatt óvatosan bánjunk vele, mert könnyen megfesti, amivel érintkezik! Currys ételekhez, rizs főzéséhez alkalmazhatjuk.

Köményfélék A római kömény és az édeskömény az európai köményhez hasonlóan emésztésjavító, gyomornyugtató, melegítő hatású. A római kömény a közel- és távol-keleti ételek állandó összetevője. Intenzív íz- és illatanyaga megosztja az emberek ízlését, de aki megszereti, nagyon fogja értékelni.

Ezekből a fűszerekből természetesen nem tudunk nagy mennyiséget fogyasztani, de rendszeres, kis mennyiségben való használatuk egész télen át egészségmegőrzésünk hasznos kiegészítői lehetnek. Illatuk, aromájuk igazi téli hangulatot teremt, és a legegyszerűbb fogásokat is különlegessé varázsolják.

http://www.hazipatika.com/taplalkozas/egeszseg_es_gasztronomia/cikkek/11_melegito_fuszer_ha_fazosak_vagyunk/20121019145859&utm_source=hirkereso.hu&utm_medium=www&utm_campaign=hirkereso_20121024

Címkék: fázós melegítő fűszer táplálkozás

Kapcsolódó cikkek:

A hosszú élet fűszerei

Erkélyre a fűszerekkel!

Zsírégetés fűszerekkel

Mérgező- hallucinogén fűszereink

Kommentáld!

Hozzászólások

Új cikk

Cikkek szerkesztése

Közösségben Mindenben

Ez történt a közösségben:

Keczánné Macskó Piroska írta 2 hete itt:

Jó szórakozást a klubban!

Friss események »

Szólj hozzá te is!

Impresszum

Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu

Impresszum Felhasználási feltételek Adatvédelem Médiaajánlat FAQ

Felhasználónév:
Jelszó:

Felhasználónév:
Jelszó:

Felhasználónév:
Jelszó:

Felhasználónév:
Jelszó: