Ellensúlyozzák a zsírdús ételek negatív hatásait az antioxidáns fűszerek .

A kurkumában, fahéjban és más fűszerekben gazdag ételek fogyasztása csökkenti a szervezet negatív reakcióit a zsírdús élelmiszerekre - állítják a Pennsylvaniai Egyetem kutatói.

Ha a vacsorát változatos fűszerkombinációval tesszük ízletessé, az nem csak gasztronómiai élvezetet jelent, hanem az inzulin- és a vérzsírszintünkre is jó hatással lehet. Ennek oka a fűszerek antioxidáns tulajdonsága.

Sheila Westnek és munkatársainak vizsgálata azt bizonyította, hogy a változatosan, jól fűszerezett étel nemcsak élvezetes, hanem fogyasztása csökkenti az inzulinszintet, illetve a kedvezőtlen vérzsírok szintjét is. A kutatók által használt fűszerek között szinte minden lehetséges fűszernövény szerepelt, de külön kiemelték a fahéjat, a kurkumát, a rozmaringot, az olasz hatásra nálunk is gyakran fogyasztott oregánót, a hagymát, a fokhagymát és a paprikát is.


A szervezet működését az oxidatív folyamatok zavarják meg: például az érelmeszesedés, a koszorúérbetegség hátterében fontos szerepet játszó, "rossz" LDL-koleszterin akkor épül be az ütőerek falába, ha oxidált formába kerül.

 A paprika
A paprika és a C-vitamin kapcsolata közismert, emellett az egyik olyan fűszernövényként is tekintünk rá, amelynek szinte minden részét felhasználják a gyógyászatban.

Szárát reumás fájdalmak elleni fürdő alapanyagaként hasznosítják. Serkenti az emésztést, gyorsítja az anyagcserét, a csípős paprika élvezete pedig endorfin-felszabadító hatásának köszönhető. Fájdalomcsillapító kapszaicint is tartalmaz, alkoholos oldatát pedig hajhullás kezelésére alkalmazzák.

 A villámpácokról a maró só, provánszi jellegű, és nevű, kórószárazságú fűszerek juthatnak eszünkbe. Pedig ha valamibe feltétlenül bele akarjuk hirtelen mártani azt a húst sütés előtt, vannak jobb lehetőségek. Hétvégén jó idő! Sütünk!

A képen egy cigánypecsenye biturbó látható, kevés étellel lehet szorosabb társadalmi kapcsolatokat kialakítani, hogy a beteljesülést is saját maga akadályozza meg. A vasserpenyőben csontos karajjal, de jó kétujjnyi tarján is lehet vele segíteni.

1 kg-hoz 150.000 virágra van szükség. Ennek begyűjtése körülbelül 10-12 napi munka. A világ legdrágább fűszere, és egyben afrodiziákum is. A sáfrányról van szó!

Azért nem kell rögtön megijedni a vörös aranynak is nevezett fűszernövény árától, ugyanis egy egészen kicsi is elég ahhoz, hogy ételünket ízesítsük és színezzük vele. Elkészítése a minőség miatt igen körülményes. 150.000 kék crocus sativus virág vörös bibéjét kell leszedni, ami ősszel virágzik - mindössze két hétig!

 A metélőhagyma vagy ismertebb nevén a snidling ( allium schoenoprasum) az egyik legkönnyebben gondozható hagymaféle, amelyet akár egy cserépben is termeszthetünk.

A metélőhagyma a hagymafélék családjába tartozó évelő fűszernövény, amelynek hengeres levelei és gyönyörű enyhén hagyma illatú világos lila gömb alakú virágai vannak. Számtalan étel mellé felhasználhatjuk leveleit, kiváló salátába, vajas vagy zsíros kenyérre szórva, de sült húsok mellé is adhatjuk.

 Használjuk a fűszereket, hiszen nélkülük íztelen az élet, de azt kevesen tudjuk, hogy a helyesen megválasztott fűszer segíthet legyőzni a mindennapos stresszt, vagy akár szexuális vágyainkat is befolyásolhatja.

Ugye, veled is meg történik, hogy a szigorú fogadkozások ellenére időnként elcsábulsz egy- egy finoman illatozó falatra? Ne aggódj, a hiba nem benned van. Az évezredes fűszerhasználat miatt mindannyiunkban kialakult a „pavlovi reflex". Összefut a nyál a számban!