Fűszer Blog: "fűszerek"

Szeretettel köszöntelek a FŰSZEREK VARÁZSA közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2966 fő
  • Képek - 95 db
  • Videók - 109 db
  • Blogbejegyzések - 223 db
  • Fórumtémák - 22 db
  • Linkek - 683 db

Üdvözlettel,
Keczánné Macskó Piroska
FŰSZEREK VARÁZSA vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a FŰSZEREK VARÁZSA közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2966 fő
  • Képek - 95 db
  • Videók - 109 db
  • Blogbejegyzések - 223 db
  • Fórumtémák - 22 db
  • Linkek - 683 db

Üdvözlettel,
Keczánné Macskó Piroska
FŰSZEREK VARÁZSA vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a FŰSZEREK VARÁZSA közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2966 fő
  • Képek - 95 db
  • Videók - 109 db
  • Blogbejegyzések - 223 db
  • Fórumtémák - 22 db
  • Linkek - 683 db

Üdvözlettel,
Keczánné Macskó Piroska
FŰSZEREK VARÁZSA vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a FŰSZEREK VARÁZSA közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2966 fő
  • Képek - 95 db
  • Videók - 109 db
  • Blogbejegyzések - 223 db
  • Fórumtémák - 22 db
  • Linkek - 683 db

Üdvözlettel,
Keczánné Macskó Piroska
FŰSZEREK VARÁZSA vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

Régebbi cikkek

Még régebbiek 

FŰSZEREK VARÁZSA cikkei, fűszerek

network.hu

 Az otthoni fűszernövények egyik legnagyobb előnye, hogy mindig ott vannak, amikor szükség van rájuk. Szeretnéd beízesíteni a tésztát vagy a csirkesültet? Csak tépj le néhány levelet a virágládában vagy a konyhapulton termesztett bazsalikomról, zsályáról vagy kakukkfűről! Nemcsak végtelen utánpótlást nyújtanak, hanem az ízük is jobb, mint a száraz fűszereké. 

 

1. Szerelkezz fel cserepekkel

A cserepek anyaga viszonylag széles spektrumon mozog. Készülhetnek agyagból, fából, szövetből vagy akár fémből is.

Tovább 

network.hu

Nemsokára itt az ideje a tavaszi nagytakarításnak, amikor előkerülnek a konyhaszekrényből a meghatározhatatlan korú őrölt paprikák, a régóta bontottan álló, kétes eredetű magok és más fűszerporok. Ezeknek a készleteknek mégsem kell a szemetesben végezniük: még hasznukat veheted a ház körül.

A fűszerek és fűszernövények kis mennyiségben tartalmazzák azokat a kémiai vegyületeket, amelyek az ételekbe is belekerülnek a főzés során: ez adja az ízüket.

Tovább 

 

network.hu

Fűszerek és gyógynövények vágyfokozó hatását tekintették át kanadai kutatók több tucat tanulmány alapján: a legpotensebbnek a korai ginseng és a sáfrány bizonyult.

Kilenc tanulmány szerint a nyugat-afrikai johimbe (Pausinystalia johimbe) fa kérge is segítette a szexuális funkciókat, ám fogyasztásának következményeként más típusú merevség jelentkezhet, mint amilyenre a férfiak vágynak – súlyos görcsöket, sőt halált okozhat.

Állatkísérletek tapasztalatai alapján a szerecsendió, szegfűszeg, fokhagyma és a gyömbér és legalább közepesen hatékony.

Tovább 

network.hu

A fűszerezés legfőbb célja, hogy kiemelje az ételek ízét, növelje az étel, élelmiszer élvezeti értékét. Az ízesítés mellett a különböző fűszerek tompíthatják a húsok jellegzetes illatát, gyengíthetik az erős ízeket.

Így például a majoránna véres, vagy májas töltelékek elkészítésénél hasznos, mert tompítja a húsok mellékízét (10).

A fűszereknek fontos szerepük van a betegélelmezésben is, többek között a gyomor-bélrendszeri betegségek diétájában, mivel az egyes fűszerek segíthetik az emésztést.

Egy roboráló diétában fontos a beteg étvágyának fokozása, ami a fűszerek étvágygerjesztő hatóanyagainak köszönhetően könnyebben megvalósítható.

Tovább 

network.hu

 A fűszerezés legfőbb célja, hogy kiemelje az ételek ízét, növelje az étel, élelmiszer élvezeti értékét. Az ízesítés mellett a különböző fűszerek tompíthatják a húsok jellegzetes illatát, gyengíthetik az erős ízeket. Így például a majoránna véres, vagy májas töltelékek elkészítésénél hasznos, mert tompítja a húsok mellékízét.

 

A fűszereknek fontos szerepük van a betegélelmezésben is, többek között a gyomor-bélrendszeri betegségek diétájában, mivel az egyes fűszerek segíthetik az emésztést.

Tovább 

network.hu

Rozmaring, bazsalikom, kakukkfű. Nemcsak a vasárnapi ebédet ízesítik meg, de csodássá tehetik a bőrödet! Hogy hogyan? Most megmutatjuk!

Azt már tudjátok, hogy az ízletes gyümölcsökből kényeztető pakolást, vagy az aranyló mézből valódi bőrápoló csodaszert készíthettek, de gondoltátok volna, hogy a konyhakert növényei is szépítő hatással bírnak? Bizony, érdemes legközelebb kicsit félretenni ezekből a fűszerekből, ha főzöl és elkészíteni ezeket az egyszerű szépítő trükköket!

Tovább 

network.hu

 Bazsalikom, kapor, majoránna, menta, petrezselyem, rozmaring, zsálya, tárkony, oregánó, citromfű, snidling, kakukkfű - mind-mind alkalmas arra, hogy fagyasztóban tárold télire.

 

Teendők:

1. Tisztítsd ki és töröld szárazra  a jégkockatartókat.

2. Alaposan mosd meg a friss fűszernövényeket. Rázd le róluk a nedvességet és konyharuhán hagyd, hogy a levelek megszikkadjanak. Minden növényt külön moss és száríts!

 

3. A leveleket éles késsel aprítsd kicsire.

Tovább 

network.hu

Egyetlen fűszer sem képes legyőzni a rákot, de segítséget jelenthetnek a kezelések miatt fellépő tünetek enyhítésében.

Számos fűszernövényről régóta köztudott, hogy a pompás íz mellett gyógyhatásokkal is bír. Ezeket a gyógyhatásokat a rák miatt kezelésben részesülők is kiaknázhatják.

Gyömbér. A gyömbértea langyosan vagy hidegen fogyasztva a legjobb. Segít enyhíteni a rosszullétet és a hányingert, mely gyakori velejárója a kemoterápiás kezeléseknek.

Tovább 

network.hu

 Hagyma, csípős? - hangzik el a kérdés minden valamirevaló gyrososnál, pedig szinte felesleges, hiszen a magyar az szereti a csípőset. Egy olyan országban ahol a paprikának ilyen nagy kultúrája van, ez nem is meglepő.

 

Mégis akadnak olyanok, akik idegenkednek a csípős, fűszeres ételektől. Nos, akinek van ilyen ismerőse vagy családtagja, mostantól nyugodtan érvelhet a fűszerek mellett.

 

Ugyanis amellett, hogy finomabbá teszik az ételeket, a fűszerek az egészségünkre is pozitív hatással vannak, és akár a várható élettartamunkat is megnyújthatják.

Tovább 

 

network.hu

 

 A fűszereknek bódító illatuk van és fokozva az ízélményeket, a főztödet is megbolondíthatod velük. De arra talán nem is gondolsz, hogy közöttük jó néhány kiváló antioxidáns, koleszterincsökkentő ás anyagcsere növelő hatással bír. Összegyűjtöttük azt a 7 fűszert, amit érdemes a konyhaszekrény legkönnyebben hozzáférhető polcán tartanod.

 

1. Gyömbér: Ha kicsit keményebben hajtottad meg magad az edzőteremben, és most izomláz kínoz, érdemes egy kevés friss vagy őrölt gyömbért hozzáadnod a főztödhöz.

Tovább 

network.hu

 A fűszerek erejét sok egészségügyi probléma esetén felhasználhatjuk: segíthetik a szív- és érrendszeri betegségek, a diabétesz vagy éppen az arthritisz elleni küzdelmet. Azonban ezeket akkor is felhasználhatjuk, ha vizsgára készülünk, vagy éppen olyan feladat előtt állunk, mely komoly agymunkát igényel.

 

A kurkumában található legfőbb vegyület, a kurkumin gyulladáscsökkentő hatású, emellett erőteljes antioxidáns. Képes csökkenteni az agyban kialakuló plakkok számát, ez pedig az Alzheimer-kór megelőzésében is fontos, de emellett a kurkumin a memóriára is nagyszerű hatással van, és az enyhe depresszió tüneteit is csökkenti.

Tovább 

network.hu

 Az oregánó a természet antibiotikuma, baktériumölő hatása a penicillinével vetekszik. Ráadásul az ára jóval alacsonyabb, mint némelyik gyógyszeré. 

 

Enyhíti a megfázásos, influenzás tüneteket, tisztítja a légutakat, csillapítja a köhögést. De enyhíti az orrmelléküreg gyulladást és a tüdőgyulladást is, eltünteti a szemölcsöket valamint a fejbőrről a korpát, segít ízületi fájdalmak esetén, és még az idegeket is nyugtatja. Ha valakinek a házi patikájából eddig hiányzott az oregánó olaj, ideje beszereznie.

Tovább 

 

network.hu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Az olyan fűszernövények, mint a kakukfű,  a rozmaring, bazsalikom, a chili, a majoránna vagy a petrezselyem nem csak hogy megízesítik ételeinket, de jó hatással vannak az egészségünkre is.

 

A helyes fűszerezéshez:

 

 

  • gondos odafigyelés
  • kóstolgatás 
  • lassú fűszer adagolás szükséges !

 

 

 

Életmód50 a Network-önBazsalikom | Rozmaring

network.hu

 A kapszaicint tartalmazó csípős fűszerek, így például a paprika, a chili, a Cayenne-bors, a fájdalomérzet blokkolásával hosszabbíthatják meg az életünket.

 

Az étkezési tanács egérkísérleteket követően született. A kísérletekben blokkolták a fájdalomérzetért felelős, agyba eljutó jeleket. Azok az állatok, amelyek nem voltak képesek a TRPV1 nevű fehérje termelésére, akár 14 százalékkal is hosszabb ideig éltek. Sőt nemcsak tovább, hanem egészségesebben is éltek.

Tovább 

network.hu

A különböző frekvenciájú hangok befolyásolják, hogyan érezzük az ízeket - egy jól kiválasztott zeneszám így akár helyettesítheti a cukrot is a kávénkban.


Legalábbis ezt állítja a brit The Guardian gasztrobloggere, aki saját konyhájában próbálta ki, hogyan változik minden egyes falat csokoládé íze annak függvényében, milyen hangokat hallgat épp. A kísérlete végén arra jött rá, hogy mély hangok kíséretében főként a nyelve hátsó része vált aktívvá, és emiatt főként a csokoládé kesernyés ízét érezte, míg magas hangok esetén az édes íz dominált.

Tovább 

network.hu

A fűszerek legfontosabb és általános hatása, hogy fokozzák majd minden emésztőnedvet termelő szerv elválasztó tevékenységét: nő a nyál, a gyomornedv, a hasnyálmirigy és az epe váladéktermelése. A fokozott nedvtermelés jobb emésztést, gyorsabb felszívást és hasznosulást eredményez. A táplálkozás-élettani szerep mellett betölthetnek a fűszerek speciális funkciókat is.

Sómentes diétát fogyasztó betegek esetében például a jól megválasztott fűszerek - fűszerkeverékek - segítenek abban, hogy a sómentes, azaz az ingerszegény étel mégis ízletesebb, azaz ingerben gazdagabb legyen.

Utolsó hozzászólás

Sályi Tiborné Erzsike üzente 5 éve

Nagyon szépen köszönöm ezt a hasznos tanácsot a fűszerekről...

Tovább 

 

network.hu

 

Számos fogyókúrás receptben találhatunk utalást arra, hogy a felhasznált fűszerek segítségével könnyen nyomást gyakorolhatunk testsúlycsökkentés iránti vágyunkra, így ezen fűszerek fogyasztásával jelentősen hozzájárulunk a tömegünk csökkentéséhez.

 

A fűszerek és az egészséges testsúly kialakításának kapcsolatáról évezredek tapasztalatai állnak a rendelkezésünkre. A keleti gyógymódoknak is nélkülözhetetlen eszközei a fűszerek és a gyógynövények, de az évezredes tapasztalatokkal szemben a modern kori tudomány kétkedését fejezi.

Tovább 

network.hu

Itt az ősz, változékony az időjárás és megkezdődött a meghűléses szezon. A folyamatos betegségekkel szemben kétféleképpen léphetünk fel: egyrészt erősíthetjük babáink immunrendszerét, másrészt a betegség első tüneteinek jelentkezésekor megfelelő táplálkozással is segíthetjük a kis szervezetet, hogy legyőzze a betegséget. Fontos az is, hogy az öltözködés legyen megfelelő, az orr ne legyen sebes, a száj ne legyen repedezett.

Ha betegség minden elővigyázatosságunk ellenére bekövetkezne, akkor az első dolgunk az legyen, hogy a szervezetet melegítsük át.

Utolsó hozzászólás

Sályi Tiborné Erzsike üzente 6 éve

Köszönöm szépen ezt a nagyon hasznos leírást! Gratulálok:

Tovább 

 

network.hu

Maradt a kertben, a kerítés mellett egy saroknyi kihasználatlan földterület? Vagy talán lakásának erkélyét népesítené be néhány szár zölddel?

 

Kösse össze a kellemest a hasznossal, és ültessen gyógy- vagy fűszernövényeket! Így kertészkedhet is, ráadásul munkájának „gyümölcsét” hamarosan le is arathatja, majd ízesítheti velük ételeit. De mit és hogyan is ültessen? Összeállításunkban adunk néhány hasznos tanácsot.

Oregánó és majoranna

Milyen talajt kedvelnek?

Tovább 

 

network.hu

 

Ha megfelelő fűszerekkel ízesítjük az ételeinket, könnyebben megy a fogyás. Ismerje meg az alábbi fűszernövényeket, és használja!

  • Elsőként a mindenki számára ismert, fokhagymát és hagymát emeljük ki. Ezek a növények olyan természetes vegyületeket (fitokemikáliákat) tartalmaznak, melyek segítik a szervezet zsírtartalékainak lebontását, de fontos szerepük van a koleszterinszint beállításában is. A hagymák védik a szívet, valamint elmondható, hogy a vírusokkal, baktériumokkal és gombákkal is felveszik a harcot.

Tovább 

 

network.hu

 

A természet patikája rengeteg olyan gyógynövénnyel bővelkedik, ami izzasztó, lázcsillapító hatású. Az ókorban a halhatatlanság növényeként tisztelt orvosi zsálya gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatása miatt a legtöbb láz elleni teakeverék egyik fő összetevője. Emellett a torokgyulladással járó betegségeket is kiválóan gyógyítja. A fekete bodzából készített tea nemcsak az immunrendszer erősítésére szolgál, hanem kiváló izzasztó hatásának köszönhetően elismert lázcsillapító is.

Tovább 

network.hu

 A keleti konyha ételei nem csak egészségesek, de nagyon finomak is. Ha ön is szeretné megismerni ezt a különleges gasztronómiai világot, szerezze be az alapvető hozzávalókat és fűszereket!


A keleti konyha legfontosabb hozzávalói:
Kuszkusz és bulgur:
Mindkét élelmiszer sajátos módon előkezelt, durvára őrölt búzadara. Török üzletekben, reformélelmiszer boltokban és bioboltokban is megvásárolható mindkét termék, és rendkívül könnyen elkészíthetők.

 


Gránátalma:
A gránátalmát számtalan keleti receptben megtaláljuk, mint hozzávalót.

Tovább 

network.hu

 

Ellensúlyozzák a zsírdús ételek negatív hatásait az antioxidáns fűszerek .

 

A kurkumában, fahéjban és más fűszerekben gazdag ételek fogyasztása csökkenti a szervezet negatív reakcióit a zsírdús élelmiszerekre - állítják a Pennsylvaniai Egyetem kutatói.

"Általában amikor zsíros ételeket eszünk, a vérünkben megemelkedik a triglicerid, az egyik vérzsír szintje" - magyarázza Sheila West, a kutatás vezetője. "Ha ez túl gyakran következik be, vagy ha a trigliceridszint túlságosan megemelkedik, megnő a szívbetegség kockázata.

Utolsó hozzászólás

Karácsonyi Norbert üzente 7 éve

Nem egeszsegesebb lesz, csak kisebb terhet ro a szervezetre..., a fuszerezes tenye sehol sem valtoztatja meg az etel minoseget mint tenyt..., furcsa is lenne, mert akkor csak fuszermennyiseg kerdese lenne, hogy nyiltan vasszoget lehessen enni......

Tovább 

network.hu

 

 A villámpácokról a maró só, provánszi jellegű, és nevű, kórószárazságú fűszerek juthatnak eszünkbe. Pedig ha valamibe feltétlenül bele akarjuk hirtelen mártani azt a húst sütés előtt, vannak jobb lehetőségek. Hétvégén jó idő! Sütünk!

 

A képen egy cigánypecsenye biturbó látható, kevés étellel lehet szorosabb társadalmi kapcsolatokat kialakítani, hogy a beteljesülést is saját maga akadályozza meg. A vasserpenyőben csontos karajjal, de jó kétujjnyi tarján is lehet vele segíteni.

Tovább 

network.hu

 A legtöbb nő jelentős időt tölt el a konyhában – általában főzéssel. A kísérletező kedvűek mindig új recepteket és különleges fűszereket próbálnak ki. Sokan nem is sejtik, hogy utóbbiak okos kevergetésével akár súlyos betegségből is ki lehet lábalni.

 

Első hallásra hihetetlennek tűnik, de még egy finom fokhagymás pirítós is használ az egészségnek, hiszen a növény olyan anyagot tartalmaz, amely segíthet legyőzni a rákot. Az allicin ugyanis fokozza a daganatos sejteket leküzdő enzimek termelődését.

Tovább 

network.hu

 

Többféle technikával tartósíthatjuk a zöldfűszereinket. A gyorsfagyasztási technikának a lényege, hogy minimum -18 fok alatti legyen a mélyhűtőnk. Az első a legegyszerűbb, a szárítás. Mossuk meg a zöldfűszereket, utána szárítsuk meg. Vágjuk össze, majd műanyag dobozban tároljuk. Ügyeljünk arra, hogy nem szabad sűrűn lennie, a lényeg, hogy levegősen álljon a dobozban, tartsuk a leghidegebb fokozaton. Érdemes nagyon apróra vágni, úgy könnyebb vele dolgozni.

Tovább 

network.hu

 A fűszerek hozzá tartoznak mindennapjainkhoz, a konyhában. Kellemes ízt adnak a húsnak, a levesnek, a főzeléknek.

A háziasszonyok mindennap használják a szárított bolti fűszereket a főzéshez, de gondolt –e már arra, hogy saját termesztésű fűszernek mennyivel más az íze, aromája? A saját termesztésű friss fűszer még jobb ízt kölcsönöz az ételnek, mint a bolti szárított változat.

Nem hiszi? Próbálja ki, érdemes!

A Magyar konyha régen híres volt Nagymamáink fűszereitől.

Utolsó hozzászólás

[Törölt felhasználó] üzente 9 éve

Légy kedves nagyobb betűt használni!

Tovább 

network.hu

 Hogy télen is maradéktalanul élvezhesse a friss fűszerek zamatát, tartósítsa azokat.

Szárítás

* A fűszerek legősibb tartósítási módja a szárítás. Amennyiben nem különálló levelekből, virágokból álló növényről van szó, egyszerűen készítsen csokrot belőle, kösse össze egy fonállal, majd „fejjel” lefelé akassza föl száradni. Fontos, hogy jól szellőzzön, így nem rohadhat be, ahogyan az is, hogy ne legyen kitéve közvetlen napfénynek, mert akkor olyan gyorsan szárad meg, hogy sok esetben szétporlik.

Utolsó hozzászólás

Szekeres Rita üzente 9 éve

Nagyon jó a cikk! Szélesebb körben is ismertetni kellene. Véleményem szerint egyre többen fognak rá térni napi szinten való használatukra.

Tovább 

network.hu

 Bélféreg: vöröshagyma, fokhagyma, torma, koriander, izsópfű, tökmag
 
Bélgörcs, bélrenyheség: ánizs, kömény, szagos müge, zsálya, majoránna, kálmosgyökér
 
Elhízás: lestyángyökér, kálmosgyökér, zsálya, kapor, petrezsellyemlevél és -gyökér
 
Emésztési zavarok: ánizs, borsmenta levél, borókabogyó, édeskömény, citromfű, kakukkfű, koriander, majoránna, gyömbér, rozmaring
 
Érelmeszesedés: borsmenta levél, borókabogyó, citromfű, levendula, petrezselyem
 
Étvágytalanság: angelikagyökér, borókabogyó, borsmenta, bazsalikom, borsikafű, fokhagyma, kálmosgyökér, rozmaring
 
Gyomor- és nyombélfekély: tartózkodjunk az erős fűszerektől!

Tovább 

network.hu

 A fűszerek királynője rendhagyó utat tesz meg az óceánon át, amire süteményeinket, pudingjainkat, likőrjeinket, sőt még az illatszereket és a pipadohányt is megízesíti.

Hazája Mexikó, ahol aromáját az indiánok is élvezték, ők a kakaót ízesítették vele. Ma már az Egyenlítő közelében több szigetországban termesztik a legkedveltebb fajtákat. Keresett a Madagaszkáron, a Réunion, Comore és Seychelles szigetein termő nemes Vanília Frangis vagy a Bourbon-vanília és a Tahitiről származó Vanilla Tahitiensis.

Tovább 

network.hu

 

Hozzávalók:
  • 60 dkg burgonya,
  • só,
  • 40 dkg sertéskaraj,
  • őrölt fehér bors,
  • 8 dkg vaj,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 húsos paradicsom,
  • 15 dkg Göcseji csemege csípős paprikás sajt, köménymag,
  • szerecsendió
Elkészítés:

A burgonyát sós vízben héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd karikákra vágjuk. A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borssal meghintjük. Serpenyőben vajat hevítünk, majd a húst szép pirosra sütjük benne. Kisebb tepsit vagy tűzálló tálat kivajazunk, a burgonyát belerakjuk, tejföllel meglocsoljuk, az elősütött húst ráfektetjük.

Tovább 

network.hu

 Az ételek fűszerezése egyéni ízlés dolga. Függhet családi szokásoktól, hangulattól vagy éppen betegségektől. Jó azonban, ha szem előtt tartunk néhány szempontot: milyen fűszert mivel érdemes társítani. Mindenekelőtt azt vegyük figyelembe, hogy a különböző fűszerek felerősítik, kiegészítik egymás zamatát. Vigyázni kell tehát, hogy ha többféle fűszert használunk egyszerre, egyik se nyomja el a többi ízét.

Már az ókori Rómában is készítettek házi fűszerkeverékeket.

Utolsó hozzászólás

Stumfold Rudolf üzente 9 éve

Szeretnek a vaniliarol irni egy nagyon fontos hatasa van a szunyogra.
A szunyog nem szereti a vanilia illatat. Tehat lakasba van szunyog,
es ejszaka felkelt, mar a zummogere is ki megy az ember szemebol az
alom, egyszeru a megoldas ezt nem sokan tudjak!
Tegyel minden helysegbe Vaniliat meglatod a hatasat.
Soha tobbet nem fog zavarni az a pici szunyog.

Koszonom a figyelmet
Rudolf Stumfold.

Tovább 

network.hu

 Ne használj sok fűszert az ételekhez – hangzik a modern kor intelme, de vajon tényleg félnünk kell a fűszerektől, vagy pusztán csak elegendő, ha itt sem esünk túlzásokba? És mi a helyzet egyik leghíresebb hungarikumunkkal, a csípős paprikával? Farkas Nándor dietetikussal beszélgettünk.

Kezdjük az elején: az ételek ízesítésén, az élvezeteken túl van-e bármiféle jelentősége annak, milyen fűszereket használunk?

Természetesen van, nem is kicsi, hiszen a fűszerek komoly hatással vannak a szervezetre, ezen belül is elsősorban az emberi anyagcserét befolyásolják így vagy úgy.

Tovább 

network.hu

 

Lássuk a hozzávalókat: 20 nagyobb bodzavirágzat, 4 kg cukor, 6 liter víz, 5 db citrom, 10 dkg citromsav, 1 kávéskanál nátrium-benzoát (tartósítószer).

A bodzavirágok gyűjtésekor a teljesen kinyílt virágtányérokat keressük. A virágzati szárat alaposan vegyük szemügyre: ha tetvektől feketéllő darabokat találunk, inkább keressünk egy egészséges bokrot. A forgalmas utakat ugyancsak kerüljük el, hiszen a kipufogógázokból származó anyagok felhalmozódnak a növényekben.

Utolsó hozzászólás

Blaskó József üzente 9 éve

A legfinomabb az biztos én is sokat csinálok ha kevesebb cukrot teszünk hozzá akkor jó ivólének is.

Tovább 

network.hu

 Természetesen meg lehet venni készen, de ha magunk keverjük ki, még kedves ajándék is lehet belőle, egy csinos üvegbe töltve. Már csak azért is, mert  nem lehet pici adagban csinálni.

2 ek. oregano
2 ek. kakukkfű
2 ek. petrezselyem
2 ek. majoranna
2 ek. bazsalikom
1 ek. zsálya
1 ek. borsikafű
1 ek. rozmaring
1 ek. tárkony

A recept roppant egyszerű, alaposan össze kell keverni a szárított fűszereket és kész is. Jól záródó üvegben, dobozban tároljuk, lehetőleg fénytől védve, hogy kevésbé fakuljon ki.

Utolsó hozzászólás

Veszperényiné Margit üzente 9 éve

Elkészitettem a Provánszi füszerkeveréket, pácoltam be vele husit , a családnak nagyon izlett. Köszönöm a receptet Veszperényiné Margit

Tovább 

network.hu

A komor, álmosító, téli napokon bizony szükség lehet természetes élénkítőszerekre.  Ilyenkor legtöbben a kávéhoz vagy a teához fordulnak segítségért. A koffein kémiailag az alkaloidokhoz tartozik. A központi idegrendszerre hat, fokozza a szívműködést (növeli a pulzusszámot és a vérnyomást) valamint vízhajtó hatású. Vajon milyen növényekből juthatunk ehhez a csodaszerhez?...FOLYTATÁS

 Pirospaprika-lekvár

11 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

I was drawn by the hneosty of what you write

Utolsó hozzászólás

Orbán Jánosné üzente 10 éve

Nagyon tetszik a paprikalekvár receptje, kipróbálom én is. Köszönöm.
orbanmama

 Fűszer émelygés ellen? - A gyömbér

11 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

Call me wind because I am abosluetly blown away.

Utolsó hozzászólás

szabó ilona üzente 10 éve

igen hasznos ez az oldal!Én nem nagyon használok,só,bors,paprika,köménymag,majoranna,babérlevélen kívül másokat,de amint látom még sok mindennel meg fogok barátkozni.Nagyon érdekes és hasznos amit olvashatok.Köszi.

 Fűszerek, fűszerkeverékek

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

W9TQK4 , [url=http://fzmdosbfykbe.com/]fzmdosbfykbe[/url], [link=http://zyfraevlugcs.com/]zyfraevlugcs[/link], http://lnnrecgqpqvx.com/

A kedvenc fûszeres gombamártásom:

 

Hozzávalók:

  • pici vaj
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 nagy paradicsom
  • 2 paprika
  • 40 dkg csiperke
  • 3 gerezd fokhagyma

  • bors
  • 1 mk majoranna
  • fûszerpaprika
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek liszt

 

Az apróra vágott hagymát vajon megfuttatom, hozzáadom a kockára vágott paradicsomot, paprikát, a felszeletelt csiperkét és a zúzott fokhagymát. Fûszerezem és puhára párolom. A tejfölben csomómentesen elkeverem a lisztet és állandó keverés mellett besûrítem vele a mártást. Frissen sült karajjal a legfinomabb!

Tovább 

 Gyógyító fűszernövényeink

11 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

That's the smart thinking we could all beenfit from.

Utolsó hozzászólás

Karko Irén üzente 10 éve

Szeretem a füszer növény teákat.Sokféle gyogyteát használok, és saját száritásom.Ctrom fü, kakkukfü,zsája csalán ,borsmenta.
Kamilla stb sokfélét használok,és nagyon jok.

network.hu

Mit ültess az erkélyre vagy éppen a kertetbe? Próbáld ki a fûszerkertet! Kis helyen is elfér és nem igényel sok törõdést.

 

Biztosan sokan tapasztaltátok már, milyen ordító különbség van a bolti és a friss fûszernövénnyel elkészített ételek között.

A kerti fûszernövények roppant egészségesek és dekoratív elemei lehetnek konyhánknak. Arról nem is beszélve, hogy sokkal zamatosabb lesz tõlük minden ételünk. Ha van egy kis kertünk vagy erkélyünk bátran ültessünk - akár csak egy balkonládába is - fûszernövényeket.

Utolsó hozzászólás

ozsvath karoly üzente 10 éve

probalkozom szaporitassal de nem mindig sikerul bazsalikom van a teraszon de nemnagyon fejlodik.

Tovább 

 Az indiai konyha alapjai

11 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

lIndia nagy ország. Területének különbözõ részein más és más hagyományai vannak az ételkészítésnek, és nagy eltérések vannak a különbözõ társadalmi csoportok étkezési szokásai között is. A szigorú vegetarianizmustól, a fõként tengeri herkentyûket és halakat fogyasztókon keresztül, a marhán kívül mindenféle húst szívesen evõkig - mindent megtalálhatunk ott. Tehát az indiai konyha nagyon sokrétû és változatos, lelkét a fûszerezés adja. Számos étel elkészítéséhez több, mint 10 féle fûszert használnak, ez nem számít különlegesnek.

Utolsó hozzászólás

[Törölt felhasználó] üzente 11 éve

Itt vannak a fűszereknek angol magyar fordításai:
http://www.cookbook.hu/magyar_receptek/spiceNamesH.html

Tovább 

Szagelszívó ide, alapos kereszthuzat oda, az ember teljes mértékben nem képes befolyásolni a körülötte lévõ szagokat, ám az csak rajtad múlik, hogy teszel-e a csökkentésükért, vagy azért, hogy a lakásba lépve áporodott dohánybûz helyett könnyed virágillat fogadjon. Hogy mindezt hogyan, és melyek a leghatékonyabb megoldások?


Egy kis biológia...

Az ember apró szaglószerve körülbelül 100 millió szaglósejtet mûködtet. A szaglás az egyetlen olyan érzékszervi mûködés, amelynek révén a központi idegrendszer közvetlen kapcsolatban áll a külvilággal, hiszen a szagló nyálkahártya sejtjei agyidegsejtek.

Utolsó hozzászólás

v maria üzente 11 éve

nekem a kedvencem, a rózsafa illóolaj pár csepp citromfűvel keverve fantasztikus nyugtató hatása van.

Tovább 

 I would regard onnil

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

I would regard onnile universities as the absolute last resort for someone seeking higher education.The quality of education these programs offer is minimal there is simply no substitute for the kind of dynamic interactions and discussions that commonly occur in face-to-face college courses. Also, the quality of educator is significantly less at onnile universities the best faculty choose to teach at real colleges and universities. Both the pay and work environments are far superior to onnile universities.

Tovább 

 A ketchup története

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Ketschiap vagy ketchup

A ketchup eredetérõl több ellentmondásos történet született, viszont történelmi forrásokból tudjuk, hogy az említett mártás már 350 évvel ezelõtt szerepelt a kínai írásokban mint ketschiap.

Érdekesség, hogy a kínaiak a fent említett mártást különbözõ halakból és puhatestûekbõl készítették.

Ez a fantasztikus mártás a ketschiap megnevezés alatt utat tört a singapuri piacokra, ahonnan az angol tengerészek által jutott el európába, a mai anglia területére.

Tovább 

 A mustár története

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

A mustár múltja ...

A mustármagot a közvélemény régóta ismeri. A Sumérok és az Indiánok már i.sz.e.3000-ben használták. Hipokratész más ókori gyógyítókkal egyetemben mustár segítségével gyógyított és a mai modern gyógyszeripar mellett megtalálhatók gyógyszertárainkban a mustármagból készített gyógyhatású kenõcsök.

A mustár Brassicae (káposztafélék) csoportjába tartozó egynyári növény. Többféle mustár létezik, alapjában véve azonban két fõ típust különböztetünk meg: fehér és fekete mustárt, melyek a Himalájából származnak.

Tovább 

 A gyömbér

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

A gyömbér ma már több formában is megvásárolható, az õszi-téli idõszak egyik legfontosabb gyógynövénye. Évszázadok óta használják reuma és influenza kezelésére.

A gyömbérfélék családjába tartozó növény ma már hazánkban is az egyik legnépszerûbb gyógyító szer. A növény gyökereit már évszázadok óta használják gyógyításra, s hírnevét méltán kiérdemelte. Amellett, hogy fantasztikus ízt kölcsönös számtalan fõtt ételnek és süteménynek, gyógyító hatása is vitathatatlan.

Tovább 

 Édesgyökér, egy ízletes gyógynövény

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Az édesgyökér, más néven édesfa számtalan betegség gyógyításában fontos szerepet játszik.

Napjainkban egyre inkább visszatérünk a természetes gyógymódokhoz, hiszen ezekkel mellékhatás nélkül is kezelhetjük a kisebb problémákat.
A gyógynövények legnagyobb része mindenki számára elérhetõ, ott van a boltok és drogériák polcain, a konyhakertben. Akár saját magunk is termelhetjük, s fogyasztjuk egész évben, hogy megvédjük az egészségünket.

Az édesgyökér

Az édesgyökér a pillangósvirágúak családjába tartozik, leginkább szántóföldek szélén, legelõkön találkozhatunk vele.

Tovább 

 A fahéj

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

A héberek, a görögök és a rómaiak fûszernek és illatszernek használták, valamint különféle emésztési zavarokra. Az egyiptomiak balzsamokba keverték.

A fahéj egyike a legrégebbi fûszernövényeknek. Eleinte a Kínából származó fahéjat vagy kassziát használták. A keresztes vitézek késõbb szerelmi bájitalt készítettek belõle.

A 12. században Hildegard, a német rendfõnöknõ már homloküreg-gyulladásra, megfázásra, náthára is javasolta.

1505-ben felfedeztek a portugálok Ceylonon egy különleges és teljesen más fahéjat, mely a legjobb minõséget képviseli.

Tovább 

 Mit mihez használj?

12 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

If you wrote an article about life we'd all reach enlgihtnement.
Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu